Šta je zajedničko skoro svim restoranima? Stolovi, stolice, kuvari u kuhinji, konobari i meniji imaju mnogo smisla jer bez toga, mesto ne bi moglo da se nazove restoranom. Ali šta je sa hlebom? Iako su neki restorani počeli da ga naplaćuju, u skoro svakom restoranu kada sednete za sto će vam doneti hleb u nekom trenutku pre serviranja hrane. Ali da li ste ikada zastali da razmislite zašto? Nije li poenta restorana da vas natera da trošite novac na hranu, a ne da vas zasiti besplatno pre nego što vam obrok i stigne?
Kuvar Ras Adams iz Vašingtona otkrio je na društvenoj mreži Quora zašto pre konkretne hrane u restoranima gosti dobiju peciva, perece ili hleb. Svoje su mišljenje podelili i još neki korisnici.
„Kao prvo, od ovih peciva ćete ožedneti. Žedni ljudi onda naručuju još pića, a to znači i bolja zarada. Drugo, hleb ili nešto slično pokreće probavu i od njega samo dodatno ogladnite. Upravo zato se događa da ljudi naruče više nego što mogu pojesti, a kasnije kažu kako su se zaleteli. Poslednji razlog je taj što kada ljudi u restoranima imaju zanimaciju, što je u ovom slučaju jedenje hleba, onda nisu dosadni i ne traže stalno konobare“, napisao je Adams, a prenosi Večernji.
Evo još nekih objašnjenja.
„…Slažem se s time da kada nešto dobijete, sigurno ćete to zapamtiti i ponovno se vratiti u isti restoran. Možda ćete ostaviti i veću napojnicu“, napisao je jedan korisnik.
Javio se i Džo Kolelja koji je nekada bio vlasnik restorana i podelio svoje iskustvo. „Većina ljudi previše razmišlja o odgovoru. Jedini razlog zašto smo mi ljudima davali hleb pre glavnog jela bio je da se uspori sama narudžba, odnosno da kuvari sve stignu da pripreme. Konobar će uzeti porudžbine od ljudi redom kako su dolazili, a dok čekaju gostima se daje hleb. Da zaključimo, ovo nema nikakve veze s time što su konobari dobri i ljubazni i žele da vam poklone hleb, već se jednostavno koriste ovim trikom sebe radi.“
Kimberli Luis je bila konobaricai otkrila da hleb ima jedinu manipulativnu ulogu. „U italijanskom restoranu u kojem sam radila, imali smo oko dva minuta da svima odnesemo hleb na sto od kada su seli. Morali smo izračunati količinu i začiniti ih. Potom smo morali da u roku od pet minuta donesemo novu turu hleba, ako su prethodni pojeli. Zašto? Jer su gosti toliko naporni. Ovo je zapravo samo sredstvo. Kada sednete i čekate sve se čini još duže, a hleb okupira ljude i vreme će jednostavno brže proći. Da skratimo: hleb se servira zato što su gosti nestrpljivi.“
