Nema boljeg – pasulj sa rebarcima uz jedan tajni sastojak koji mu daje veoma interesantan šmek!
Pasulj sa rebarcima je savršeno jelo za više dana, koje će vas zasititi i oduševiti bogatim ukusom.
Priprema ovog jela ne zahteva posebno kulinarsko umeće, pa čak i ako ste početnik lako ćete ga spremiti. Ukoliko rebarca nisu vaš izbor, slobodno ih zamenite kobasicom ili skuvajte pasulj bez mesa – rezultat će i dalje biti ukusan obrok bogat proteinima.
Ovaj recept je dovoljan za oko osam porcija, pa ako vam je potrebno manje, jednostavno prepolovite količinu sastojaka.
Sastojci:
– 500 g suvog pasulja
– 1 kg svinjskih rebaraca
– 1 veza crnog luka
– 2-3 čena belog luka
– 2 šargarepe
– 1 paprika (po želji)
– 2-3 krompira
– 1 lovorov list
– 1 kašičica mlevene crvene paprike
– 1 kašičica mlevenog bibera
– So, po ukusu
– 2-3 kašike ulja
– 1 kašičica suvog začina ili začinske soli
– 1 kašičica sušenog timijana (po želji)
Priprema:
Priprema pasulja: Pasulj prvo dobro operite i stavite u vodu da se natopi. Najbolje je da ostavite da stoji preko noći, ali ako nemate vremena, barem 3-4 sata potapanja je dovoljno.
Priprema mesa: Svinjska rebarca operite i isecite na manje komade. U velikoj šerpi, na malo ulja, propržite rebarca sa svih strana dok ne dobiju lepu zlatno-smeđu boju. Nakon toga ih izvadite i stavite sa strane.
Priprema povrća: U istoj šerpi, na preostalom ulju, propržite sitno iseckan crni luk dok ne postane staklast. Dodajte iseckanu šargarepu, beli luk, i papriku (ako koristite), pa propržite još nekoliko minuta.
Kuvanje pasulja: Dodajte natopljeni pasulj u šerpu sa povrćem, pa sve prelijte sa dovoljno vode (oko 2-3 litra). Stavite lovorov list, suvi začin, crvenu papriku, biber i timijan. Kuvajte na srednjoj vatri oko 30 minuta, dok pasulj ne omekša.
Dodavanje rebaraca: Nakon što je pasulj delimično skuvan, vratite rebarca u šerpu. Dodajte krompir isečen na kockice i još vode ako je potrebno, da sve bude potopljeno. Kuvajte još 1-1.5 sat, dok rebarca ne postanu mekana, a pasulj potpuno skuvan.
Finalni začini: Na kraju, proverite so i začine. Po želji, možete dodati još malo crvene paprike za boju i ukus.
(citymagazine.rs)
