Poznato je da je spanać hranljivo lisnato povrće bogato vitaminima, mineralima i antioksidansima. Najpoznatija je po visokom sadržaju gvožđa, kao i magnezijuma i kalcijuma. Dobro ga je jesti sirovog, a bebi spanać je posebno praktičan i lako se može dodati raznim salatama. Međutim, stručnjaci kažu da blanširanje spanaća poboljšava apsorpciju nekih hranljivih materija, poput gvožđa.
Koji god način pripreme da odaberete, važno je da ga pravilno čuvate jer vam se verovatno više puta dogodilo da ga kupite i stavite u kesu, a nakon nekoliko dana spanać počinje da pušta tečnost i ubrzo se pokvari.
Prilikom skladištenja spanaća važno je sprečiti da stagnira i navlaži – ili ga održite suvim ili blanširajte i zamrznite.
@tastegreatfoodie Store Spinach for up to 1 month!! #howtostorespinach#spinach#SmellLikeIrishSpring#fyy
Stakleno posuđe i papirni ubrusi
Operite listove spanaća i dobro ih osušite. Idealno bi bilo da se čuva u staklenoj posudi sa plastičnim poklopcem koji se može hermetički zatvoriti. Pripremite papirne ubruse i počnite da slažete slojeve listova spanaća.
Stavite papirne ubruse na dno posude, zatim dodajte sloj spanaća, zatim još jedan papirni ubrus, i tako redom, naizmenično dok se posuda ne napuni. Zatvorite posudu poklopcem i stavite je u frižider.
Na ovaj način spanać može da ostane svež 7-10 dana, što je znatno duže nego kada se drži u plastičnim kesama koje akumuliraju vlagu i podstiču njegovo truljenje.
