Kada krene toplije vreme, a ostalo vam je kupusa nastane problem jer se može brzo pokvariti.
Srećom, postoji način kojim možete sačuvati vaš kiseli kupus još dugo.
Postoji način da ne dođe do toga da bacate svoj kiseli kupus, samo morate da ispratite određene korake.
Ako primetite povišeno penušanje zakiseljene vode, potrebno je u bure dodati vinobran u količini od 5 do 10 grama.
Postoji i drugi način kako kiseli kupus može da se spasi i on je proveren.
Bitan je procenat soli u vodi, salinitet.
Nasuti 4% solu u neku kantu,10 l recimo, 400 gr soli, pa sipati tako dok se ne nivo bude za šaku iznad gornjeg sloja, prebaciti kupus iz prethodnog bureta, pritisnuti, da ne plivaju glavice.
Kupus ređati kako raste. Nema pretakanja, jer nema potrebe da se pretače na taj salinitet. Zatim se so u kanti dobro razmuti.
Kad to sve uradite, važno je da se bure sa kupusom prebaci u podrum u koji ne dopire dnevna svetlost. Samo tako ćete kiseli kupus sačuvati do leta.
(Espreso/Najžena)
