Umetnost roštiljanja nije samo u tome da okrenete meso na vreme. Svaki majstor roštilja zna da je prava tajna u savršenoj marinadi i nekim sitnim trikovima koji će meso učiniti neodoljivo sočnim, a povrće ukusno aromatičnim.
Nemojte previše često okretati meso na roštilju. Svaki put kada ga prevrnete, gubite dragocene sokove koji čine meso sočnim i ukusnim. Ako se odlučite za ribu, posegnite za ruzmarinom, origanom i žalfijom – ove biljke će joj dodati jedinstvenu aromu koju ćete obožavati.
Da biste postigli savršenu teksturu mesa i intenzivan ukus povrća, ostavite ih preko noći u marinadi od ulja, sirćeta, vina, soli, bibera i ostalih omiljenih začina. Kiseline iz marinade će omekšati meso, dok će ulje sačuvati njegov prirodni ukus, a začini ga obogatiti neodoljivim aromama.
