Da biste izbegli truljenje luka, morate znati kako ga pravilno skladištiti. Postoji nekoliko jednostavnih trikova koji vam mogu pomoći da luk duže ostane svež, a jedan od najvažnijih saveta je da ga nikada ne skladištite pored druge hrane.
Iako su savršeni partneri u jelima, luk i krompir ne treba stavljati na isto mesto u ostavi, jer krompir podstiče truljenje luka – i obrnuto. Ako je krompir zreo, ispušta mnogo vlage, što podstiče razvoj buđi i bakterija i truljenje luka.
I ne samo krompir, mnoge namirnice sadrže etilen gas. To je zapravo hormon koji ubrzava sazrevanje, zbog čega će se voće i povrće brže pokvariti ako ih držite jedno pored drugog. Zato, na primer, ne treba da držimo jabuke pored krompira.
Evo još nekoliko načina na koje možete produžiti vek svog luka.
Čuvajte luk na suvom i hladnom mestu
Prostor mora biti dobro provetren – mrežaste kese ili pletene korpe omogućavaju cirkulaciju vazduha i sprečavaju nakupljanje vlage.
Izbegavajte plastične kese
Plastika zadržava vlagu i sprečava cirkulaciju vazduha, što može dovesti do omekšavanja buđi ili luka. Umesto toga, koristite papirne kese, mrežaste kese ili pletene korpe koje omogućavaju portu da „diše“.
Ne čuvajte luk u frižideru
Ceo, neoljušteni luk ne treba čuvati u frižideru, jer hladna, vlažna sredina može da dovede do omekšavanja i kvarenja. Međutim, narezani ili oljušteni luk može se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru do nedelju dana.
Zamrznite višak luka
Ako imate višak luka koji nećete odmah upotrebiti, možete ga iseckati i zamrznuti. Iako se tekstura može promeniti nakon odmrzavanja, takav luk će biti savršen za kuvanje.
