Nutricionistkinja Lindi Koen u knjizi Nutricionizam bez muke pisala je o jednostavnim i brzim receptima koji će zadovoljiti naše dnevne potrebe za unosom određenih supstanci i kalorija. Takođe je dala listu osnovnih namirnica koje morate imati u ostavi. „Ovo su namirnice koje uvek imam u ostavi koje mi pomažu da kuvam zdrav obrok, čak i ako nemam zdravu hranu u kući. Videćete i mnoge od ovih namirnica koje se pojavljuju u receptima u ovoj knjizi, “ napisala je.
1. Žitarice i mahunarke
U ovu kategoriju navela je slanutak (u konzervi), sočivo, beli pasulj, kinou, braon ili crni pirinač, brašno za testo (najbolje celo), ovsene pahuljice, hleb od integralnog brašna (hleb od kiselog testa je takođe odlično testo, i što više semena, to bolje), obično integralno brašno i testenine (od integralnog brašna).
2. Suvi sastojci
Od suvih sastojaka kao najvažnije izdvojila je semenke bundeve, suncokreta, lana, susama i čia. Takođe dodaje orašaste plodove kao što su indijski oraščići, pekani, pinjoli. Tu su i sušeni kokos, puter od kikirikija i kakao prah (nije isto što i čokolada u prahu).
3. Začini
Kao neizostavne navodi ekstra devičansko maslinovo ulje, balzamiko sirće, koncentrat paradajza, soja sos, susamovo ulje, tahini, belo vinsko sirće, slatki čili sos i prirodni ekstrakt vanile.
Od začinaizdvojila je kurkumu, papriku (slatku i dimljenu), cimet, čili, kim, origano, korijander, morsku so, beli luk u prahu, začine za grilovano povrće.
4. Zaslađivači
Ako ne volite ili ne možete da pronađete javorov sirup jer nije toliko popularan kod nas, držite med u kuhinjskim ormarićima.
5. Ostalo
U ovu kategoriju spadaju konzervisana tunjevina, kiseli krastavci za koje kaže da su odlični za grickanje, masline, beli luk, kocke za supu od povrća, luk (crveni i žuti), limun i limeta, jaja iz slobodnog uzgoja (kuvana jaja, kajgana ili omlet), avokado i konzerve paradajz.
Takođe je navela svoje favorite iz frižidera, i to:
- sve vrste sezonskog voća
- sve vrste sezonskog povrća
- punomasni grčki jogurt
- mleko po izboru (navodi da pije kravlje mleko, ali možete piti ono koje vam najviše odgovara)
- feta sir
- kimči, kefir, kombuča i kiseli kupus (za zdravlje digestivnog trakta)
- sveža riba, piletina ili nemasno crveno meso
- veliki bokal vode
- humus ili sosove
