Bez obzira na to gde se vaše veštine nalaze u spektru pripreme kafe, verovatno postoji nekoliko koraka u procesu koji ostavljaju prostor za napredak. Evo najvećih grešaka koje pravite kada kuvate kafu kod kuće, kao i kako da ih ispravite, piše Real Simple.
Količina zrna
Različiti stilovi kuvanja zahtevaju različite veličine mlevenja. To je zato što je stopa ekstrakcije taloga kafe veća ako je mlevena finije.
Korišćenje finijeg mlevenog zrna takođe povećava vreme potrebno da voda prođe kroz talog kafe, što povećava vreme kontakta vode i taloga. Sve ovo se prevodi u ovo opšte pravilo: metode kuvanja sa kraćim vremenom kontakta zahtevaju finija mlevena zrna kafe; oni sa dužim vremenom kontakta zahtevaju krupnije mleveno zrno.
Voda iz slavine
Lako je zaboraviti da je kafa otprilike 98 posto vode. Unošenje prave hemije vode će promeniti kvalitet vaše kafe, a korišćenje filtrirane vode je idealno.
Temperatura kuvanja
Temperatura vode je izuzetno važna. Trebalo bi da bude između 90°C i 95°C tokom kuvanja. Korišćenje termometra je najlakši način da proverite da li je voda dovoljno topla, ali ako nemate pri ruci nijednu od ovih opcija, možete da prokuvate vodu i pustite da stoji oko 30 sekundi pre kuvanja.
Merenje kafe
Ljudi često dodaju previše kafe da bi bla ukus bio jači, ali ako koristite previše, rizikujete da dobijete kiseli ukus. Osim toga, uprkos onome što možda mislite, više kafe neće napraviti jaču šoljicu kafe.
Postoji samo određena količina kofeina koju možete izvući iz zrna pre nego što uništi ukus, zbog vremena kontakta, brzine ekstrakcije i odnosa vode i kafe. Zlatno pravilo je dve kašike kafe na 170 mililitara
