Ako primetite povišeno penušanje zakiseljene vode, potrebno je u bure dodati vinobran u količini od 5 do 10 grama.
Postoji i drugi način kako kiseli kupus može da se spasi i on je proveren.
Bitan je procenat soli u vodi, salinitet, uradite ovako:
Nasuti 4% soli u neku kantu, 10 l recimo, 400 gr soli, pa nalivati tako dok se ne nalije za šaku iznad gornjeg sloja, prebaciti kupus iz prethodnog bureta, pritisnuti, da ne plivaju glavice. Kupus ređati kako raste. Nema pretakanja, nema potrebe da se pretače na taj salinitet.
Kad to sve uradite, važno je da se bure sa kupusom prebaci u podrum u koji ne dopire dnevna svetlost. Samo tako ćete kiseli kupus sačuvati do leta, prenosi Najžena.
