Jabukovo sirće je kiselo voćno piće dobijeno fermentacijom soka od jabuke ili celih jabuka. Često se koristi u kulinarstvu kao preliv za salatu, marinadu ili kao sastojak raznih jela.
Pored toga, često se koristi i kao prirodni konzervans, ali i kao sredstvo za čišćenje i dezinfekciju u domaćinstvu, piše Danas.
Jabukovo sirće je veoma zdrav napitak koji može da pomogne boljem i lakšem varenju, reguliše nivo šećera u krvi, izgubi kilograme i održi zdravu telesnu težinu i podiže imunitet, što je veoma važno u predstojećoj hladnoj sezoni.
Zato iskoristite sezonu jabuka da napravite jabukovo sirće koje možete koristiti na različite načine.
Sastojci koji će vam trebati za ovaj recept su:
- Šest do osam zrelih jabuka
- Jedan litar vode (filtrirana ili prokuvana)
- 100 do 150 grama šećera
Priprema
Jabuke operite i isecite na komade (ne morate da ih gulite ili cedite).
Stavite seckane jabuke u staklenu ili drvenu posudu. Dodajte šećer i prelijte jabuke vodom.
Pokrijte posudu gazom ili čistom krpom i pričvrstite gumicom. Ostavite na tamnom i toplom mestu (oko 20-25 °C) 3-4 nedelje.
Mešajte smešu svaki dan kako biste sprečili pojavu buđi i obezbedili da sok ravnomerno fermentira.
Posle 3-4 nedelje, procedite tečnost kroz gazu ili cediljku u čistu staklenu flašu. Uklonite tvrde delove jabuke
Vratite tečnost u posudu i ponovo pokrijte gazom. Ostavite još 4-6 nedelja uz povremeno mešanje.
Nakon ovog perioda, jabukovo sirće bi trebalo da bude spremno. Ako vam je dovoljno kiselo, možete ga sipati u flašu. U suprotnom, ostavite sirće da fermentiše još nekoliko nedelja
Sirće čuvajte na hladnom i tamnom mestu i koristite po potrebi.
