Ekspertkinja za bezbednost hrane otkrila je zašto nikada ne bi trebalo da držite hleb u frižideru. Sara Tejlor iz High-Speed Training-a upozorila je da držanje vekne hleba na hladnom može dovesti do preranog sušenja hrane, piše Dejli mejl.
„Nikada ne bi trebalo da čuvate hleb u frižideru. Hladni uslovi u frižideru će dovesti do rekristalizacije skroba, što će dovesti do toga da hleb dobije ustajali ukus i teksturu, objasnila je Tejlor.
Ona savetuje da, ako ne možete da ga pojedete odjednom, hleb efikasnije zamrznete, jer ćete ga tako zadržati jestivim i sprečiti širenje buđi.
Za sve koji žele da hleb dugo ostane svež, preporučuje se kupovina hleba narezanog, jer se buđ sporije širi u poređenju sa svežim hlebom.
„Imajte na umu da prosečan hleb iz supermarketa ostaje svež oko nedelju dana, dok će se one primamljive sveže pečene vekne brže pokvariti“, objasnila je Tejlor.
Međutim, ako želite da uživate u zdravstvenim prednostima svežeg hleba ili da uživate u pravljenju sopstvenog hleba kod kuće, nema potrebe za panikom. Važno je da se čuva na hladnom i suvom mestu.
U toplim vremenskim uslovima, hleb nije preporučljivo čuvati u plastičnoj ambalaži jer će se „znojiti“, odnosno doći će do vlage unutar ambalaže.
„Da biste to izbegli, koristite kutiju za hleb ili kesu koja „diše“, ali ako nemate drugu opciju, držanje hleba u hladnom i suvom ormanu može pomoći da se ovaj proces uspori“, kaže ekspertkinja i dodaje da treba izbegavati i držite hleb u blizini vode kako biste sprečili rast buđi.
