Pčelar Branko otkriva da je ovo jedina prava istina – kako lako prepoznati lažni med, a i naučnici imaju način da „uhvate“ prevarante bez otvaranja tegle
Med je poznat po svojim blagotvornim svojstvima za telo i um, ali samo ako je autentičan, prenosi nova.rs i n1Zagreb, a donosi danas.rs
Med se deli na monoflorni i poliflorni, u zavisnosti od biljaka iz kojih potiče. Boja i tekstura variraju, ali postoji nekoliko jednostavnih trikova koji mogu pomoći da razlikujete pravi med od lažnog.
Zbog različitih izvora nektara, geografije i sezona, otkrivanje falsifikovanog meda nije lako, ali je istina i da nauka sve više napreduje u borbi protiv ovih prevara.
Naučnici sa Univerziteta Kranfild u Velikoj Britaniji razvili su napredne metode za testiranje autentičnosti meda, omogućavajući brže i preciznije otkrivanje lažnih proizvoda.
Iskusni pčelar Branko Mijić iz okoline Šapca deli svoj trik kako prepoznati pravi med: „Ako okrenete teglu tako da je poklopac okrenut na dole, istina je da će pravi med će stvoriti mehur u obliku kruške. Ako toga nema, to je znak da su pčele hranjene šećernim sirupom ili da med uopšte nije pčelinji proizvod, već običan bombon sirup.“
Lažni med najčešće se pravi dodavanjem jeftinih šećernih sirupa, a istraživanja Evropske komisije iz 2023. pokazala su da je skoro polovina testiranih uzoraka bila pomešana sa biljnim sirupima.
Najnovija tehnika, razvijena na Univerzitetu Kranfild, koristi svetlosnu analizu i otkriva lažni med bez potrebe za otvaranjem tegle. Ova neinvazivna metoda kombinovana je sa mašinskim učenjem, što omogućava identifikaciju šećernih sirupa iz različitih izvora.
„Ova tehnologija pomaže u očuvanju poverenja potrošača i zaštiti proizvođača od prevara,“ izjavila je dr Marija Anastasijadi, vođa istraživačkog projekta.
