U najnovijoj studiji Univerziteta Vilijam Paterson iz SAD, potočarka se našla na samom vrhu liste najzdravijih namirnica, postigavši maksimalnu ocenu 100/100.
Ovo zeleno povrće je tako nadmašilo ostale supernamirnice poput kineskog kupusa, blitve i cvekle, zahvaljujući visokoj koncentraciji hranljivih materija. Stručnjaci ističu da potočarka ima značajne koristi za zdravlje ljudi, posebno za sportiste, kojima pomaže u oporavku i prevenciji povreda.
Ova biljka najbolje uspeva na vodenim površinama, prirodno raste pored čistih izvora, reka i jezera. Potočarka ima blago gorak ukus i često se koristi u različitim jelima kao što su salate, smutiji, omleti i supe. Njegova vrednost je prepoznata među uzgajivačima koji ističu njegovu nutritivnu vrednost, prenosi Blic.
Meri Delberge, naturopat i velnes trener, u intervjuu za francuski Vogue istakla je prednosti potočarke, opisujući je kao izuzetno bogatu vitaminima A i C, antioksidansima, magnezijumom, kalcijumom i gvožđem. Takođe, Delberge ističe svoje prednosti za varenje, zdravlje kože, imuni sistem i detoksikaciju organizma, posebno kada se konzumira kao sok.
Prema Delberge, potočarka se može jesti sveža ili kuvana, a preporučuje se kao dodatak salatama i sosovima, jer pored hranljivosti doprinosi i poboljšanju ukusa. Takođe, ona predlaže korišćenje potočarke u sokovima kako bi se povećala vitaminska vrednost obroka i iskoristile sve njene zdravstvene prednosti. Potočarka je prilično retka u Srbiji i to su razlozi zbog kojih bi trebalo da je uključite u svoju ishranu.
