Ova supa nije samo gastronomski specijalitet, već je bila duboko ukorenjena u filozofiji zdravog života starih Grka
U stvaranju i očuvanju zdravlja, stari Grci su imali svoje tajne, a jedna od njih bila je i receptura za supu koja se smatrala izuzetno blagotvornom za organizam. Ova supa nije bila samo ukusna, već je imala i jedinstvenu moć – čišćenje creva odmah nakon obroka. Ona se nije konzumirala u bilo koje doba dana, već je bila rezervisana isključivo za jutarnje obroke.
Ovaj recept nije samo običan kulinarski eksperiment, već je imao dublje korene u grčkoj medicini i filozofiji zdravlja. Veruje se da je ova supa imala sposobnost da uravnoteži probavni sistem, poboljša varenje i eliminira toksine iz tela. Sastojci ove supice obuhvatali su sveže i prirodne namirnice, poput povrća, bilja i začina, koji su bili poznati po svojim lekovitim svojstvima.
Ovaj recept nije samo gastronomski, već i kulturni artefakt, svedočanstvo o mudrosti i brizi za zdravlje koja je postojala u drevnim vremenima. Dok moderna medicina i ishrana pružaju razne metode za očuvanje zdravlja, neki od tih starih saveta i recepata, kao što je ovaj grčki recept za zdravu supu, i danas imaju svoju svrhu.
Evo jednog jednostavnog recepta za stari grčki supu koja se smatrala izuzetno zdravom:
Sastojci:
- 2 veća paradajza
- 2 šargarepe
- 2 krompira
- 1 glavica crnog luka
- 2 čena belog luka
- 1 šolja spanaća
- 1 šolja kelja,
- 1 šolja graška
- 1 šolja integralnog pirinča
- 2 šolje povrćnog bujona
- So, biber i ostali začini po ukusu
Uputstvo:
- U velikoj šerpi, zagrejte malo maslinovog ulja na srednjoj vatri.
- Dodajte crni i beli luk, pa dinstajte dok luk ne postane staklast.
- Dodajte šargarepu i krompir, pa nastavite dinstati nekoliko minuta.
- Dodajte spanać, kelj i grašak, pa sve dobro promešajte.
- Ulijte povrćni bujon u šerpu i pustite da proključa.
- Smanjite temperaturu i kuvajte supu dok povrće ne omekša, oko 20-25 minuta.
- Dodajte integralni pirinač i kuvajte još 15-20 minuta, dok pirinač ne bude skuvan.
- Posolite, pobiberite i dodajte ostale začine po ukusu.
Poslužite supu toplu i uživajte u njenom blagotvornom dejstvu na vaše zdravlje.
Ova supa je idealna za doručak jer će vam dati energiju za ceo dan, a istovremeno će čistiti vaša creva i osvežiti organizam.
