Pojedite svaki dan 3 porcije ovog povrća – topi salo, a vi ćete biti zdravi!
Konzumiranje tri porcije šargarepe nedeljno može značajno doprineti unosu važnih hranljivih materija iz ovog narandžastog korenastog povrća, pokazuje nova studija predstavljena na godišnjem sastanku Američkog društva za ishranu, prenosi klix.ba.
Istraživanja iz 2015. i 2019. godine pokazala su da samo jedan od deset odraslih Amerikanaca jede preporučene 2 do 3 šolje povrća dnevno. Ova statistika inspirisala je glavnu autorku studije Mary Harper Simmons i njene saradnike da istraže jednostavno rešenje koje bi moglo povećati sedmični unos povrća.
„Šargarepa se lako uzima i nosi, odlična je u kombinaciji sa humusom — čak sam videla ljude kako je umaču u puter od kikirikija“, rekla je Simmons, studentkinja nutricionizma na Univerzitetu Samford u Alabami. „Želela bih da pokažem ljudima da se poboljšanje zdravlja može postići malim i jednostavnim promenama. To ne mora biti drastična promena preko noći.“
U istraživanju, jedna porcija šargarepe se seckala na manje komade i uključivala je od osam do 12 komada, što je otprilike 100 grama ili pola šolje.
Studija je obuhvatila 60 mladih odraslih osoba koje su bile zadužene da jedu šargarepu tri puta nedeljno. Postojale su i grupe koje su ili uzele multivitaminske suplemente umesto šargarepe, ili su konzumirale kombinaciju šargarepe i suplemenata, dok je kontrolna grupa konzumirala ni bebi šargarepe ni suplemente.
Nakon četiri nedelje, istraživači su otkrili da su oni koji su jeli šargarepe imali povećanje karotenoida u svojoj koži od 10,8%, a karotenoidi su prirodni antioksidansi za koje se smatra da imaju brojne zdravstvene prednosti, poput smanjenja upala i poboljšanja zdravlja srca.
Pored toga, otkriveno je da oni koji su uzimali samo multivitamine (koji sadrže isti karotenoid koji se nalazi u mrkvi) nisu primetili nikakve promene u nivou karotenoida. Međutim, kombinacija šargarepe i suplemenata donela je najveće koristi, povećavajući nivo karotenoida u koži za 21,6%.
„Ljudi često pomisle: ‘Hej, uzimam multivitaminske suplemente, to bi trebalo biti dovoljno’, ali to samo po sebi nije povećalo nivo karotenoida. Čini se da je bila potrebna kombinacija koja je doprinela povećanju“, izjavio je dr. Suresh Mathews, glavni istraživač studije.
Visok unos povrća povezan je sa brojnim pozitivnim zdravstvenim efektima — povećanjem konzumacije voća i povrća smanjuje se rizik od raznih hroničnih bolesti. Konzumiranje povrća može zaštititi od srčanih bolesti, nekih vrsta raka, dijabetesa i gojaznosti.
Šargarepa i drugo narandžasto i crveno povrće, poput tikvica i slatkog krompira, posebno su bogati beta-karotenom, karotenoidom koji telo pretvara u vitamin A. Tamno lisnato povrće, poput spanaća i kelja, takođe je bogato beta-karotenom.
Vitamin A je ključan za održavanje zdravlja srca, pluća i drugih organa, kao i za podržavanje različitih telesnih funkcija, navodi Nacionalni institut za zdravlje. Iako nedostatak vitamina A nije čest u Sjedinjenim Američkim Državama, važno je nastaviti jesti voće i povrće kako bi se iskoristile prednosti prirodne, niskokalorične hrane bogate vlaknima.
