Od salata prepunih lisnatog povrća do šarenog pečenog povrća, opcija ne nedostaje. Ali sada je Centar za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC) zvanično objavio listu najzdravijeg povrća. Nedavno objavljena studija otkriva koje povrće je na vrhu liste kada je u pitanju količina hranljivih materija, a rezultati su iznenađujući!
Kako se utvrđuje koje je povrće najzdravije?
Da bi rangirali voće i povrće, istraživači CDC-a su koristili sirove podatke o nutrijentima iz voća i povrća. Ovaj metod je obezbedio da gubitak hranljivih materija tokom kuvanja nije faktor, iako je važno napomenuti da metode kuvanja mogu uticati na sadržaj hranljivih materija u velikom broju povrća, prenosi Yahoo.
Istraživači su postavili prag kako bi odredili šta bi se kvalifikovalo kao „moćno“ voće ili povrće, zahtevajući da hrana zadovolji ili premaši rezultat od 10 na skali gustine hranljivih materija. Gustina hranljivih sastojaka se odnosi na koncentraciju vitamina, minerala i drugih korisnih jedinjenja, i iako ne postoji jasna definicija ‘moćnog’ voća i povrća (PFV), studija ih je identifikovala kao hranu koja je „snažno povezana sa smanjenim rizikom od hroničnih bolesti , uključujući zeleno lisnato, žuto/narandžasto, citruse i hibride voća”.
CDC studija se fokusirala na 17 ključnih hranljivih materija, uključujući vlakna, kalijum, gvožđe i vitamine A, C, D, E i K.
Koje je najzdravije povrće?
Na samom vrhu ove liste je – potočarka sa savršenom ocenom gustine hranljivih sastojaka od 100. Odmah iza nje je bilo drugo lisnato povrće poput kineskog kupusa, blitve, cvekle i spanaća. Ovo povrće je zaslužilo svoje mesto jer je bogato esencijalnim vitaminima i mineralima i ima malo kalorija.
Prvih 10 vrsta povrća, koje je klasifikovano kao “moćno povrće”
Potočarka (100,00)
Kineski kupus (91,99)
Blitva (89,27)
Zelena repa (87,08)
Spanać (86,43)
Cikorija (73,36)
Lisnata salata (70,73)
Peršin (65,59)
Salata Romaine (63,48)
Zeleni kelj (62,49)
Šta ovo povrće čini tako zdravim?
Povrće koje je na vrhu liste CDC-a ima zajedničke osobine koje doprinose njihovoj visokoj gustini hranljivih materija. To je uglavnom tamno lisnato povrće koje je prepuno vitamina A, C i K, zajedno sa vlaknima, gvožđem i antioksidansima. Ovi hranljivi sastojci su vitalni za različite telesne funkcije, od poboljšanja zdravlja imuniteta do održavanja jakih kostiju i unapređenja zdravlja srca.
Vlakna posebno pomažu u regulisanju varenja i mogu sprečiti određena hronična stanja kao što su dijabetes i kardiovaskularne bolesti. Antioksidansi koji se nalaze u mnogim od ovih povrća, kao što su spanać i cvekla, pomažu u neutralizaciji slobodnih radikala u telu, smanjujući upalu i potencijalno smanjujući rizik od raka.
Potočarka – najzdravije i najzanemarenije povrće
Potočarka je lisnato zelena vodena biljka koja pripada istoj porodici kao kupus i brokoli. Poreklom je iz Evrope i Azije, gde se vekovima konzumira zbog svojih hranljivih i lekovitih svojstava.
Poznata je po biberastom, blago ljutom ukusu. Nutritivne prednosti potočarke čine je odličnom hranom za jačanje imunološkog sistema, podržavanje zdravlja kostiju i promovisanje zdrave kože. Visok nivo antioksidanata u biljci pomaže u borbi protiv oksidativnog stresa, koji može smanjiti rizik od hroničnih bolesti poput raka i bolesti srca, prenosi N1.info.hr.
Potočarka se lako može ugraditi u obroke dodavanjem u salate, sendviče ili supe.
