Možemo ih konzumirati u bezbednim količinama
Ne možete da spustite kesu čipsa? Nauka kaže da problem nije u vama, već u nezdravoj hrani. Eksperti kažu da ultraobrađena hrana, ili UPF, izaziva zavisnost kao nikotin, kokain ili heroin.
Nova analiza 281 studije u 36 različitih zemalja pokazala je da je zapanjujućih 14 odsto odraslih zavisno od ultraprerađene hrane. Otkriće je šokantno kada znamo da je ultra prerađena hrana, koja uključuje kobasice, sladoled, keks, bezalkoholna pića i slatke žitarice, povezana sa kognitivnim opadanjem, rakom, psihološkim problemima, pa čak i ranom smrću.
„Izgleda da kombinacija rafinisanih ugljenih hidrata i masti koje se često nalaze u ultra prerađenoj hrani može povećati potencijal zavisnosti ove hrane“, napisali su autori studije u svojim nalazima objavljenim u The British Medical Journal.
Jedan od autora studije Kris van Tuleken rekao je za Gardijan: „Ultraobrađena hrana kod mnogih ljudi izaziva zavisnost. Kada ljudi postanu zavisni od hrane, to je skoro uvek ultraobrađena hrana.“
Proizvodi koji izazivaju zavisnost nemaju isti efekat na sve
Zašto je to tako ostaje misterija. Naučnici sumnjaju da samo jedan sastojak može izazvati zavisnost.
„Konzumiranje ultraobrađene hrane izaziva rast dopamina, koji vremenom opada, što dovodi do iznenadnog ciklusa žudnje, slično kao neko ko je zavisnik od alkohola ili droge. Iako je malo verovatno da sami po sebi izazivaju zavisnost, aditivi u hrani mogu da pojačavaju kalorijske efekte“, primetio je istraživački tim.
Skoro 90 odsto ljudi može da proba alkohol i ne razvije problematičnu vezu. Tako će neko pojesti šaku čipsa i biti zadovoljan, a neko možda neće biti te sreće.
Većina namirnica je bezbedna u umerenim količinama.
