Iako se čini da je kajgana najjednostavnije jelo od jaja koje se ne može pogrešno pripremiti, ipak postoji jedan trik uz pomoću kojeg će uvek ispasti tako da ćete ‘prste polizati’.
Kajgana je za mnoge omiljeni obrok, a sjajna je i kao doručak, užina ili večera.
Mendi Li, autorka bloga Lady and Pups, otkrila je kako jedan sastojak čini dramatičnu razliku prilikom pripravljanja ovog popularnog jela od žumanca i belanca.
‘Isprobala sam recept i sa kukuruznim skrobom i bez njega. Bez kukuruznog skroba, jaja su bila dobra, ali žilavija’, objašnjava Li.
Priprema:
Prvo razbijte 3 jaja u posudi. Zatim, u drugoj posudi, ravnomerno umutite mleko i kukuruzni skrob.
Smesu mlijeka i kukuruznog skroba dodajte jajima i mešajte viljuškom dok ne postane glatka. Posolite.
Zagrejte tiganj koji se ne lepi na jakoj vatri dok se ne zagreje, a zatim dodajte maslac. Pričekajte dok se maslac ne otopi i ne postane penast, ali pre nego što porumeni dodajte razmućena jaja. Pričekajte 3 sekunde ne mešajući ništa, dok ivice jaja ne počnu da se dižu…
Zatim pomerite tiganj s vatre (da, pomerite!) i počnite da mešate jaja, praveći 1 puni krug u sekundi i brojite do 10. (ako umesto velikog koristite mali tiganj, možda će vam biti potrebno još nekoliko sekundi) …
Jaja će zatim upiti maslac, ali ostaće delimično nepečena pa ih još malo pecite ali pazite da se ne prepeku.
Poslužite ih po želji s npr. sušenim paradajzom i začinima. Prijatno!
