Laneno jaje se često koristi u veganskim receptima, kao vezivo i zamena za jaja, posebno tokom posta. Evo kako se pravi, piše City Magazine
Uloga jaja u receptima jeste da povežu sastojke, ali i da obezbede finu teksturu testa. Ukoliko ste vegan, alergični ste na jaja, ili ne želite da se ni tokom posta odreknete svojih omiljenih jela u kojima se nalaze jaja, možete ih zameniti na više načina, a najpoznatija zamena je tzv. laneno jaje.
Tekstura će biti nešto drugačija od one na koju ste navikli, ali to zavisi pre svega od vrste jela i količine jaja koja je predviđena u receptu.
Laneno jaje
Potrebno je:
kašika mlevenog lana
3 kašike vode
Priprema:
Da biste dobili laneno jaje pomešajte 1 kašiku sveže mlevenog lana s 3 kašike vode. Ostavite desetak minuta da lan pusti svoju sluz. Ukoliko upotrebite vruću vodu, lan će pustiti sluz već za nekoliko minuta.
Napomena:
Nemojte koristiti lan koji je dosta ranije samleven i čuvan na sobnoj temperaturi jer samlevene semenke brzo oksidiraju i takav lan osim što menja ukus kolača ima i štetno delovanje na organizam.
Ako vam je ipak nezgodno svaki put pre korišćenja da meljete lan, onda ga ranije sameljite i čuvajte u zamrzivaču.
