Pasulj je vrhunska superhrana. U proseku, sastoji se od 21% proteina, 77% složenih ugljenih hidrata (onih koji obezbeđuju sporu i stabilnu energiju, pre nego što dobijate od rafinisanih ugljenih hidrata kao što je belo brašno) i samo nekoliko procenata masti. Takođe je odličan izvor vlakana. Jeftin je i svestran, dolazi u različitim teksturama i sadrži više hranljivih sastojaka po gramu od bilo koje druge hrane na Zemlji, piše Ordinacija.vecernji.hr.
Ključna uloga u dugovečnosti
Ishrana stanovnika Plave zone se često povezuje sa konzumiranjem nutritivno bogate biljne hrane, a pasulj zauzima istaknuto mesto u ovoj ishrani. Plave zone su regioni širom sveta u kojima ljudi žive duže i zdravije, a njihovu ishranu karakteriše obilje celovite hrane, ograničen broj prerađenih proizvoda i jak naglasak na biljnim sastojcima.
Pasulj, koji uključuje niz mahunarki kao što su sočivo, slanutak, crni pasulj i pasulj, je osnovna namirnica u ovim ishranama i igra ključnu ulogu u promovisanju dugovečnosti i blagostanja.
Zrno pasulja – hranljivo kao nijedna druga hrana na svetu
Pasulj je odličan izvor biljnih proteina, što ga čini nezamenljivom komponentom ishrane Plave zone. Proteini su od vitalnog značaja za održavanje mišićne mase, popravku tkiva i podržavanje ukupnih telesnih funkcija. Za razliku od životinjskih proteina, pasulj ima niz prednosti kao što je nizak sadržaj zasićenih masti i holesterola, što doprinosi zdravlju srca i smanjuje rizik od hroničnih bolesti.
Vlakna su još jedan ključni element koji čini pasulj kamen temeljac ishrane Plave zone. Hrana bogata vlaknima povezana je sa brojnim zdravstvenim prednostima, uključujući poboljšano varenje, kontrolu težine i smanjen nivo holesterola.
Pasulj je bogat rastvorljivim i nerastvorljivim vlaknima, a oba pomažu u održavanju zdrave crevne flore i podstiču redovno pražnjenje creva. Ovaj sadržaj vlakana takođe pomaže u regulisanju nivoa šećera u krvi, smanjujući rizik od dijabetesa tipa 2.
Jedna od osnovnih karakteristika pasulja je nizak glikemijski indeks (GI), što znači da manje utiče na nivo šećera u krvi. Ovo je posebno vredno u sprečavanju skokova i padova šećera u krvi, čineći pasulj idealnim izborom za ljude zabrinute zbog dijabetesa ili one koji žele da održe stabilan nivo energije tokom dana.
Svestranost na meniju
Od supa i čorba do salata i soseva, pasulj se može pripremiti na različite načine, prema različitim ukusima i kulinarskim tradicijama. Njegova prilagodljivost u kuvanju omogućava veliku kreativnost u kuhinji.
Štaviše, pasulj je prepun raznih esencijalnih hranljivih materija, uključujući složene ugljene hidrate, vitamine (kao što su folna kiselina i vitamini B), minerale (kao što su gvožđe, magnezijum i kalijum) i antioksidanse. Ovi hranljivi sastojci deluju sinergistički kako bi podržali imunološku funkciju, zdravlje kostiju i ukupnu vitalnost.
Ukusna i hranljiva podrška opštem zdravlju i vitalnosti
U kontekstu ishrane Plave zone, gde je fokus na celovitoj, minimalno obrađenoj hrani, pasulj se ističe kao savršen primer hrane koja oličava ovu filozofiju. Njihovo prirodno stanje obezbeđuje da zadrže maksimalnu količinu hranljivih materija i jedinjenja koja unapređuju zdravlje.
Konzumiranje raznih vrsta pasulja u kombinaciji sa drugom biljnom hranom kao što su povrće, voće, integralne žitarice, orasi i semenke, kao što je uobičajeno u ishrani Plave zone, obezbeđuje dobro zaokružen nutritivni profil koji doprinosi dugovečnosti i blagostanju.
