Kada kupujete svežu ribu, ovako možete da prepoznate da li je stvarno sveža.
Period slava je već počeo, a uskoro će i post, kada se kod nas riba jede više nego u ostalim periodima godine.
Iskusni ribolovci kažu da sveža riba treba da ima sledeće osobine:
1. Ima tanak sloj sluzi. Ali ako je sluzi mnogo i sloje je gust, to znači da je riba stajala predugo.
2. Krljušti ribe su sjajne ako je sveža. Kljušti sveže ribe čvrsto su zalepljene za telo i nema otpalih delova.
3. Oči sveže ribe su providne i izbočene. Ako su mutne, to je znak nekog oboljenja.
4. Škrge sveže ribe su bogate boje. Ako je sivkasta, ne kupujte ribu.
5. Uradite brzi test – ribu pritisnuti prstom. Ako od prsta ostane rupa koja se ne vraća u prvobitni položaj, to znači da riba nije sveža.
6. Sveža riba ima karakterističan miris mora ili reke, bez mirisa kiselog ili pokvarenog.
7. Peraja i repovi nisu suvi i presavijeni ili slepljeni.
8. Smrznuta kvalitetna riba ima blede škrge i blago udubljene oči. Ovo je jedina razlika između sveže smrznute ribe.
9. Ne kupujte smrznutu ribu u oštećenom pakovanju. Ako riba ima puno leda, znači da je odmrznuta i ponovo zamrznuta.
10. Ako primetite fleke na telu smrznute ribe, to znači da je dugo stajala pre nego što je zamrznuta. Žućkasta i sivkasta boja smrznute ribe znak je da se ona kvari.
(Espreso/najzena)
