Neki kožu sa kobasice uklanjaju pre nego što je pojedu, a neki se time ne zamaraju
Kobasice različitih vrsta dolaze prekrivene više ili manje debelom kožicom. Neki ljudi ju uklanjaju dok je drugi jedu, ali nije sasvim jasno može li se ona zaista progutati ili ne.
Je li bolje skinuti kožu s kobasice ili je pojesti? Prema Patriciji Kasas, profesorki studija zdravstvenih nauka na Otvorenom univerzitetu Katalonije,“koža koja prekriva sušene kobasice može biti izrađena od prirodnog ovitka za koje se koriste različiti delovi životinjskog creva, ili veštačkim omotom koji je izrađen od celuloze, kolagena ili od materijala odobrenog plastičnog porekla“, piše Marca.
“U većini slučajeva koža je napravljena od prirodnih creva i može se jesti, međutim, kada je u pitanju sintetička koža, idealno ju je ukloniti”, priznaje.
Šta je beli prah koji prekriva kobasice? Treba li ga ukloniti? S web stranice Jamón Puro Bellota pojašnjavaju da je ta prašina, za koju neki misle da je brašno, zapravo plesan. Ovo ima zaštitnu funkciju jer sprečava druge štetne plesni da prekriju jelo.
