Razumevanje kada je pranje hrane neophodno a kada je čak i štetno je ključno za obezbeđivanje bezbednosti i kvaliteta vaših obroka. Prateći ova jednostavna pravila, možete smanjiti rizik od širenja bakterija u vašoj kuhinji i osigurati da su vaši obroci bezbedni i ukusni. Bez obzira da li spremate brzu večeru ili organizujete večeru za posebne prilike, pravilna priprema hrane je osnova odličnog iskustva u kulinarstvu.
Hrana koju nikada ne treba da perete
Jaja koja kupite već su oprana i tretirana posebnim postupkom koji sprečava kontaminaciju bakterijama kao što je salmonela. Dodatno pranje može oštetiti zaštitni sloj na ljusci i povećati mogućnost ulaska bakterija u jaje.
Pranje sirove piletine može dovesti do širenja bakterija na kuhinjskim površinama i drugoj hrani. Bezbednije je temeljno kuvati piletinu, što uništava sve opasne mikroorganizme.
Kao i kod piletine, ne preporučuje se pranje drugih vrsta sirovog mesa. Pranje mesa u kuhinji može da izazove širenje bakterija poput E. coli i salmonele.
Pranje testenine pre kuvanja nije neophodno i može da ukloni skrob koji pomaže da se sos zalepi za testeninu. Testeninu treba kuvati direktno iz pakovanja u kipućoj vodi.
Pečurke su kao sunđeri; apsorbuju vodu, što znači da se njihova tekstura može pogoršati ako se operu pre kuvanja. Bolje ih je očistiti četkom ili suvom četkom.
Hrana koju uvek treba da perete
Jabuke, krastavce i drugo voće i povrće sa jestivom korom treba dobro oprati pre konzumiranja kako bi se uklonili pesticidi i druge nečistoće. Pre otvaranja konzervirane hrane, preporučuje se da operete vrh konzerve, jer se na površini mogu skupiti prašina i bakterije koje mogu kontaminirati hranu.
Čak i kod namirnica kao što su dinje i citrusi, važno je oprati kožu, jer nož može preneti nečistoće sa kože u unutrašnjost voća tokom rezanja. Orašasti plodovi mogu da sadrže zemlju i druge nečistoće, pa ih treba oprati pre jela, posebno ako ćete ih koristiti u receptima gde se ne peku ili peče. Iako se sušeno voće često obrađuje radi dužeg skladištenja, treba ga oprati pre konzumiranja da bi se uklonili svi preostali konzervansi ili drugi aditivi.
