Jajasu obavezan dodatak svakom frižideru i koriste se u raznim slanim i slatkim jelima, a bilo da ih kupujete u prodavnici ili kupujete od nekog proizvođača domaća jaja, jedno im je zajedničko – sva jaja dolaze u izuzetno delikatnom pakovanju, pa nije retkost da s vremena na vreme primetite razbijeno jaje u pakovanju.
Šta raditi sa tim puknutim jajetom – da li ga treba baciti ili je ipak bezbedno za jelo? U većini slučajeva trebalo bi da bacite to jaje, posebno ako niste sigurni koliko je dugo bilo razbijeno. Naime, napuklo jaje može da sadrži razne bakterije, od kojih je najpoznatija salmonela.
Trovanje salmonelom najčešće se može manifestovati u vidu dijareje, bolova u stomaku, povraćanja i povišene temperature do nedelju dana, a procenjuje se da samo jedno od 20 hiljada jaja sadrži salmonelu. Međutim, istraživanje iz 1996. pokazalo je da je do 93 puta veća verovatnoća da ćete se razboleti od napuklih jaja nego od neoštećenih.
Dakle, ako primetite napuklo jaje, najbezbednije je da ga bacite, osim ako znate da ste ga slučajno razbili na putu kući iz prodavnice ili u kuhinji. U tom slučaju, prenesite ta jaja bez ljuske u hermetički zatvorenu posudu što je pre moguće i čuvajte ih u frižideru do dva dana.
Kako to sprečiti?
Najbolji način da sprečite pucanje jaja je, pre svega, da budete oprezniji prilikom nošenja kutije, a kada ih kupujete u prodavnici, pregledajte kutiju pre nego što je stavite u korpu. Ako želite da budete detaljniji, možete pokušati da podignete i detaljnije pregledate svako jaje da biste bili sigurni da nijedno nije napuklo.
