Sastojci
Za koru
- 175 g piškota
- 125 g butera
Za krem
- 9 listića belog želatina
- 1 grejpfrut
- 150 g crnog grožđa
- 1 čaša (500 g) pudinga od vanile iz hladnjaka
- 500 g jogurta
- 25 g šećera
- 75 ml likera Blue Curaçao
Za ukrašavanje i garniranje
- 1 listić belog želatina
- 1 kašika likera Blue Curaçao
- 150 g crnog grožđa
Način pripreme
Za pripremu kore, staviti piškote u kesu za zamrzivač i zatvoriti je. Piškote izgnječiti oklagijom i mrvice staviti u činiju.
Rastopiti buter, dodati mrvicama i dobro izmešati. Masu ravnomerno rasporediti po dnu kalupa koji se otvara sa strane (Ø26 cm, dno podmazano, obloženo papirom za pečenje) i dobro pritisnuti kašikom.
Za krem, potopiti želatin prema uputstvu na pakovanju. Oljuštiti grejpfrut tako da se skine i bela kora pa ga iseći na filete, pri čemu treba sačuvati sok. Oprati grožđe, prosušiti ga, preseći napola i očistiti od zrna. Filete grejpfruta i grožđe rasporediti po kori.
U činiji pomešati sačuvani sok od grejpfruta sa pudingom od vanile i jogutom. Želatin ocediti, rastopiti i najpre pomešati sa malo mase sa pudingom, a onda umešati u preostalu masu. Od toga uzeti 6 prepunih kašika i ostaviti sa strane. Preostali krem rasporediti po voću.
Blue Curaçao umešati u ostavljeni krem, staviti u kesicu za zamrzivač i odseći mali vrh. Vrh kesice za zamrzivač više puta zaroniti duboko u svetli krem i u njega, na rastojanjima po želji, ušpricati plavi krem. Tortu ostaviti oko 3 sata na hladnom.
Za ukrašavanje, potopiti želatin prema uputstvu na pakovanju. Pomoću noža pažljivo skinuti ivicu kalupa i staviti tortu na tanjir za tortu. Ocediti želatin, rastopiti ga, uz mešanje dodati Blue Curaçao i ostaviti na hladnom. Čim masa počne da se zgušnjava, staviti je u kesicu za zamrzivač, odseći mali vrh i time poprskati površinu torte.
Za garniranje oprati grožđe, prosušiti ga, eventualno preseći napola, očistiti od zrna i tortu garnirati grožđem.
Savet: Torta najviše prija sveža. Za varijantu bez alkohola, umesto likera Blue Curaçao može da se upotrebi tamni sok od grožđa. Puding od vanile se može zameniti jogurtom od vanile ili limuna.
Vreme pripreme: 50 minuta bez vremena za hlađenje
