Ne zahteva mnogo sastojaka i gotova je za tili čas!
Tiramisu je dezert koji je najverovatnije prvi put napravljen u Trevizu, u Italiji, 1960. godine, a od tada je uspeo da očara ceo svet!
Mnogi tvrde da je ova poslastica daleko starija i da je pravljena u Sijeni još krajem 17. veka, a neki idu tako daleko da tvrde da ona ima afrodizijačko dejstvo i da se služila u javnim kućama u Trevizu.
Šta god da je slučaj, ovaj brzi dezert od piškota i kremastog fila jedan je od najomiljenijih na svetu jer je njegova priprema jednostavna, ne zahteva mnogo sastojaka i gotova je za tili čas!
Postoje različite varijante tiramisua, a tradicionalni sadrži žumanca i liker, ali ako želite najbržu moguću poslasticu, obavezno probajte ovaj recept.
Sastojci (za 16 parčadi)
Za biskvit:
- 6 jaja
- 180 g šećera
- kesica vanilin šećera
- 120 g brašna
- kašičica praška za pecivo
- 80 g gustina
- 6 kašika likera od badema
- 3 kašičica instant espreso praška
Za krem:
- 5 listova želatina
- 5 žumanaca
- 100 g šećera u prahu
- 200 g neslanog krem sira
- sadržaj šipke vanile
- 4 kašike ruma
- 2 kašike soka do limuna
- 3 belanceta
- 20 g šećera
- 100 ml slatke pavlake
- 2 kesice vanilin šećera
- kakao
Način pripreme
Zagrejati rernu na 175°C. Razdvojiti žumanca i belanaca. Umutiti belanca i 90 g šećera. Žumanca umutiti sa preostalim šećerom i vanilin šećerom. Dodati brašno, prašak za pecivo i gustin, zajedno sa belancima i izmešati polako da se sjedini. Sipati u kalup (Ø26 cm) obložen pek papirom, poravnati i peći 35 minuta.
Kad se testo prohladi, izručiti ga i odlepiti papir. Preseći na dve kore. Podgrejati liker sa espreso praškom i natopiti obe kore. Prvu koru staviti na podlogu za kolače.
Natopiti želatin. Žumanca umutiti sa šećerom u prahu, sirom i sadržajem vanile. Ocediti želatin i rastopiti ga u blago podgrejanom rumu i soku od limuna. Umešati želatin polako u krem. Belanca umutiti sa šećerom i dodati. Umutiti slatku pavlaku sa vanilin šećerom i takođe dodati u krem.
Oko 1/3 krema premazati preko prve kore, položiti odozgo drugu koru i pritisnuti. Namazati 1/3 krema i hladiti 4 sata u frižideru.
Skinuti prsten sa kalupa i ivicu namazati ostatkom pavlake. Posuti tortu kakaom i po želji narendati čokoladu.
