Na sam spomen sarme, svima nam prvo padne na pamet dugotrajne pripremanje, posebno motanje sarme.
Njena priprema zahteva da izdvojite neko vreme. Ako biste volele da sarmu pripremate češće, imamo rešenje – slagana sarma od kiselog kupusa se priprema lako i brzo, a jednako je ukusna kao i tradicionalna sarma.
Kako se pravi slagana sarma od kiselog kupusa?
Priprema slagane sarme od kiselog kupusa veoma podseća na pravljenje tradicionalne sarme, ali je kraće i manje složeno. Počinjete sa dinstanjem sastojaka, da biste ih na kraju slagali poput složenca ili musake u tepsiji, ili bolje, vatrostalnoj činiji. S obrziom na to da su sastojci isti i da se gotovo na isti način obrađuju, razlike u ukusu između tradicionalne sarme i slagane sarme nema, prenosi lepotaizdravlje.rs.
Slagana sarma od kiselog kupusa – recept
Sastojci:
glavica kiselog kupusa ili pakovanje listova kiselog kupusa
750 gr mlevenog svinjskog mesa
50 – 120 gr pirinča (po ukusu)
dve glavice crnog luka
so, biber, mlevena paprika
brašno za zapršku
Priprema slagane sarme od kiselog kupusa
– isperite listove kiselog kupusa da uklonite višak kiselosti i isecite im koren
– isecite dve glavice crnog luka na kockice i izdinstajte na kašiki do dve masnoće
– dodajte još masnoće, pa izdinstajte meso
– operite pirinač i spremite ga sa strane da se cedi
– kada meso pusti sopstveni sok, ubacite u tiganj sa mesom i lukom pirinač i dinstajte još desetak minuta
– vatrostalnu činiju obložite sa svih strana listovima kupusa. Napravite nekoliko slojeva – onoliko koliko ćete „spratova“ vaše slagane sarme praviti. Za ovu količinu, idealna su tri sloja kiselog kupus.
– na dno sipajte prvu trećinu fila – debljina da bude dva do tri prsta. Fil „umotajte“ gornjim slojem kupusa. Zatim sipajte drugu trećinu fila i ponovite postupak. Tako tri puta.
– nakon što ste umotali i poslednji sloj vaše slagane sarme, prekrijte sa dva ili tri veća lista kiselog kupusa. Nalijte vodu
– krčkajte 120 minuta u rerni, na 180 stepeni.
Kada kupus omekša, dodajte vodenu zapršku: dve kašike brašna i kašikica mlevene paprike u šolji vode.
Vratite u rernu i krčajte još dvadesetak minuta.
