Sastojci (za 1 osobu)
- 300 g bifteka
- 30 g putera
- 50 g lenti dimljene slanine
- 400 g svežih šampinjona
- 1 kašika majčine dušice
- 1 kašika belog bibera u zrnu
- 150 ml kisele pavlake
- 50 ml šerija
- 2 glavice luka
- 1 kafena kašika mlevenog belog bibera
- ulje
- so i mleveni crni biber
Način pripreme
Udubokom sudu istučemo zrna belog bibera. Dodamo sitno seckanu majčinu dušicu, mleveni beli biber i šeri. Marinadom prelijemo prethodno istučenu parčad bifteka i ostavimo da odstoji 1 h.
U rastopljenom puteru pržimo sitno seckani luk. Kada omekša, dodamo slaninu i listove šampinjona.
U zagrejanom ulju pržimo parčad bifteka, vadimo na činiju, a masnoću dodamo u tiganj sa šampinjonima. Dodamo preostalu marinadu, pavlaku i sklonimo sa šporeta.
Na činiju za serviranje stavimo list zelene salate, a na njega 3 šeri paradajza i grančicu peršuna. Stepenasto poređamo parčad bifteka. Prelijemo tečnošću od mesa. Na činiju serviramo prethodno pripremljen pire i dve kašike džema od brusnice.
Uz ovo jelo predlažemo da popijete kvalitetno suvo crveno vino Vranac intenzivne tamnorubin crvene boje. Vino ima naglašenu aromu izmešanih suvih šljiva, kupina i ribizli. Odlikuje se bogatim i punim ukusom, sa puno tanina i jedinstvenim finišem.
Vreme pripreme: 40 minuta
