Sastojci (za 4 osobe)
- 500 g goveđeg bifteka
- 3 srca artičoke
- 1 limun
- veza peršuna
- 4 kašike maslinovog ulja
- 70 g parmezana isečenog na listiće
- struk celera
- so i biber
Način pripreme
Tražite da vam biftek u mesnici iseku na mašini za sečenje šunke na sasvim tanke režnjeve. Rasporedite meso na tanjir za posluženje, pazeći da režnjevi ne budu jedan preko drugog. Začinite sa nekoliko kapi limuna, biberom i solju.
Operite struk celera i isecite ga na tanke kolutiće. Sitno iseckajte peršun. Iscedite limun i pomešajte ga sa uljem, peršunom, biberom i solju.
Isecite vrlo tanko srca artičoka i pažljivo ih rasporedite preko bifteka, zajedno sa kolutićima celera.
Začinite pripremljenim sokom od limuna i na svaki komad stavite listiće parmezana.
