Sastojci
- 8 belanaca
- 200 g šećera
- 150 g šećera u prahu
- 30 g skrobnog brašna
- 500 g malina
- 1/4 l slatke pavlake za mućenje
- 2 kašike šećera u prahu
- 2 cl konjaka
Način pripreme
Kalup prečnika 26 cm obložite papirom, a pećnicu zagrejte na 150 stepeni C. Od belanaca umutite čvrstu penu, pa postepeno muteći mikserom dodajte malo po malo šećer. Na kraju mućenja dodajte i šećer u prahu.
Poslastičarskim špricem s velikim otvorom nanesite penu od belanaca spiralno na papir, od sredine ka rubovima. Spoljni rub ukrasite penom nalik na poljupce. Smanjite temperaturu na 120 stepeni Celzijusa i pecite 75 minuta.
Izvadite iz rerne, sačekajte nekoliko minuta, pa pažljivo odvojite od papira i ostavite koru od beze mase da se dobro ohladi.
Maline operite, proberite i ocedite. Ulupajte slatku pavlaku sa šećerom u čvrst šlag. Postepeno dodajte konjak i ovim šlagom napunite šupljinu beze mase. Odozgo poređajte maline i ostavite kolač u frižideru do služenja.
Vreme pripreme: pripremanje 20 minuta, pečenje i nadevanje 3 sata
