Pita od jabuka omiljeni je desert iz detinjstva mnogima, a nedavno je u Fejsbuk grupi Index recepti podeljen pravi oldschool recept jedne čitateljke koji će vas vratiti u prošlost.
Plus je što je bez šećera, ali možete dodati malo u testo i/ili fil ako želite.
Od sastojaka za testo biće vam potrebno:
200 g masti (ili 250 g putera)
260 g običnog brašna
jedno jaje
1 prašak za pecivo
1 kašika pavlake
1 limun – rendana kora
prstohvat soli
Za punjenje pripremite:
1 kg jabuka
1 limun – ceđeni sok
prstohvat cimeta
Za fil prvo oljuštite jabuke, pa ih izrendajte i prelijte sveže ceđenim limunovim sokom. Umešajte malo mlevenog cimeta, zavisi da li volite više ili manje. Naravno, po želji možete dodati šećer, ali to procenite sami.
Ako su jabuke slađe, posebno one rane koje nas čekaju već narednih meseci, ne treba da dodajete skoro ništa šećera, ali ako su kiselije dobro će doći kašika, dve-tri. Autorka ovog recepta ne stavlja šećer ni u testo ni u fil.
Zamesite testo tako što ćete mast utisnuti u brašno da dobijete mrvičastu smesu, pa dodati sve ostale sastojke. Autorka ovog recepta napominje da za ovu hrskavu pitu koristi glatko brašno, najčešće „koliko upije“, a ovoga puta, s obzirom na to da su stigli topliji dani, trebalo joj je 260 grama. „Ta mrvljiva testa se ne ponašaju isto ni zimi ni leti“, dodaje on.
Kada ste umesili glatko testo, i ne mesite ga predugo da ne postane žilavo, podelite ga na dva dela. Prvo razvaljajte prvi deo testa, stavite u lagano nauljen pleh (okrugli ili pravougaoni), pa na njega stavite fil od jabuka (stavljaju se sirovi, ne obrađuju se termički pre pečenja pite).
Pokrijte drugim delom testa i izbockajte viljuškom. Peći na 180 stepeni oko 45 minuta. Ohladiti, posuti šećerom u prahu i iseći.
