Novopazarske mantije našle su se na prvom mestu top-10 najboljih peciva na svetu, objavio je „TasteAtlas“ na svom Instagramu, dok je bosanski burek na 10. mestu.
Na prvom mestu našao se slavni specijalitet, čuvene pazarske mantije, koji je poznati gastronomski vodič „TasteAtlas“ uporedio sa burekom.
„Ovo jelo po ukusu podseća na bosanski burek, ali je oblikom sasvim drugačije, oblikuje se u male kuglice koje se slažu u tepsiju i peku zajedno“, navodi se u opisu pazarskog specijaliteta.
Ako ste izbegavali do sada da ih pravite jer niste bili sigurni da li će vam uspeti, sada definitivno možete da probate.
Ovaj recept namenjen je čak i početnicima u kuhinji, toliko je jednostavan, a sve što treba jeste da pratite instrukcije.
Potrebno je:
- 500 gr junećeg mlevenog mesa
- 3 glavice crnog luka
- so i biber
Testo:
- 650 gr brašna
- mlaka voda
- 250 gr putera
- 4-5 kašika ulja (za premazivanje)
Preliv:
- 1 dl jogurta
- 1 kašika kajmaka
- 3 čena belog luka
Priprema:
Staviti brašno u posudu, dodati malo soli, pa mlaku vodu i zamesiti glatko testo. Podeliti ga na 9 delova.
Dobro ih umesiti pa premazati rastopljenim puterom. Testo ostaviti na toplom mestu, kako bi naraslo
Dok testo raste napraviti smesu od mesa, luka, posoliti, pobiberiti po ukusu.
Kad je testo naraslo prvo rastanjiti rukama, najbolje na namašćenoj površini, pa slagati jednu preko druge. Na kraju ih sve zajedno razviti u jednu veliku koru, i dobro istanjiti oklagijom, tako da testo bude gotovo providno.
Na ivice rastanjenog testa staviti meso, pa lagano rolati ka unutra. Kad u krug urolate dobićete duguljasto testo koje nakon toga kidate na loptice i stavljate u podmazan pleh da se peče u rerni.
Pleh prvo premazati uljem. Mantije ređati jednu do druge u podmazan pleh. Staviti da se peče u zagrejanu rernu oko 40 minuta. Kad je gotovo izvaditi i staviti da se prohladi.
Sitno iseckati beli luk i preliti jogurtom, pa dodati 1 kašiku kajmaka. Dobro izmešati.
Gotove, još tople mantije, premazati ovim prelivom.
Specijalitet je gotov, ostaje samo da uživate.
Prijatno!
