Sastojci (za 4 osobe)
- 400 g junećeg bifteka
- 350 g punomasnog jogurta
- glavica crnog luka
- kari
- malo aleve paprike
- 2 krastavca
- ulje
- so, biber
Način pripreme
Meso iseckajte što sitnije, prelijte sa malo ulja, posolite, pobiberite i ostavite da odstoji tri sata.
Za to vreme napravite sos. Što sitnije isečen crni luk propržite minut dva na malo ulja, sklonite s vatre, ostavite da se ohladi, dodajte kari, alevu papriku, posolite, pobiberite, stavite na kolutove isečen krastavac, sipajte jogurt i dobro izmešajte.
Od mesa formirajte manje pljeskavice i svaku zapecite samo sa jedne strane u teflon tiganju bez masnoće. Meso služite toplo uz sos od jogurta.
Savet: Najkvalitetniji deo goveđeg mesa, biftek, ujedno je pečenje. Sastoji se od širokog, srednjeg i šiljatog dela koji predstavljaju mišićnu masu provučenu duž čitavog kičmenog stuba. Meso je mekano, sa kratkim i tankim vlaknima, pa je priprema brza i kvalitetna, sa vrlo malo neiskorišćenih komadića.
