Svi koju su probali da kuvaju jela „na kašiku“ naišli su na neke metode zgušnjavanja jela. Popularno je pripremiti zapršku od brašna tako što ćete ga kratko propržiti na ulju ili puteru. Međutim, ako izbegavamo brašno u ishrani – ovu metodu treba zameniti nečim malo zdravijim i „lakšim“, a jednako efikasnim.
Evo šta još može da posluži da čorbabude gusta koliko želite, a da ne sadrži brašno.
1. Krompir
Sirovi krompir narendajte ili skuvajte i izgnječite. Dodajte ga direktno u varivo, gde će se zgušnjavati dok se kuva. Obično to radimo tako što kuvani krompir stavimo u blender sa malo vode. Posle blendanja dobijamo gustu smesu koju malo po malo dodajemo čorbi, koja se vidno zgusne.
2. Povrće
Deo povrća skuvajte iz čorbe (šargarepa, tikvica ili celer) i usitnite štapnim blenderom. Vratite u šerpu da se jelo zgusne. Možete napraviti i pire od bundeve, karfiola ili slatkog krompira.
3. Kukuruzni skrob ili gustin
Pomešajte 1-2 kašičice skroba sa malo hladne vode i umešajte u varivo. Kuvajte nekoliko minuta dok se ne zgusne.
4. Ovsene pahuljice
Dodajte šaku ovsenih pahuljica direktno u varivo i kuvajte dok ne omekšaju i zgusnu jelo. Za finiju teksturu, sameljite ljuspice pre dodavanja.
5. Jaja
U činiji umutite jedno ili dva jajeta i dodajte ih u vrelu čorbu uz stalno mešanje. Ova tehnika se često koristi u supama.
6. Kokosovo mleko
Kokosovo mleko može da zgusne varivo, a posebno se koristi u pripremi azijskih jela. Daje jelima finu, kremastu teksturu.
7. Kuvani pirinač
Kuvani pirinač možete iseckati u blenderu i dodati u čorbe – zgusnuti će se kao i pasirano povrće.
