Sastojci
- 10 belanaca
- 400 g šećera
- 150 g lešnika
- 50 g brašna
- vanila
- cimet
- pola litre mleka
- 5 žumanaca
- 40 g gustina
- 300 g butera
Način pripreme
Umutiti belanca s 20O g šećera pa dodati lešnik, brašno, vanilu i cimet. Od ove mase ispeći pet kora, na temperaturi od 160/180 stepeni.
Fil: Mleko kuvati s preostalih 200 g šećera. U posebnoj posudi razmutiti žumanca i gustin s malo mleka. Smesu uliti u vrijuće mleko. Mešati dok ne baci ključ, pa ostaviti da se dobro ohladi.
Dobro umutili buter dodati ohlađeni fil, a zatim mleveni pečeni lešnik.
Poslednju koricu namazati džemom i preliti glazurom od šećera.
