Sastojci
- 300 g telećeg bifteka
- 100 g svežih pečuraka
- 1 jaje
- grančica svežeg peršuna
Za dekoraciju
- pire od krompira
- 2 režnja svinjske pečenice
- 1 režanj suvog vrata
- mešano varivo od povrća
- 1 kriška paradajza
- 1 kašiko majoneza
Način pripreme
Pečurke dobro operite, očistite, isecite na tanke listiće pa propirjanite na malo putera. Pred kraj posolite i dodajte sitno seckan list peršuna.
Biftek očišćen od žilica (prethodno odstojao nekoliko dana u ulju u frižideru), rastanjite drvenim tučkom pa pecite na roštilju ili tučanom tiganju vodeći računa da u sredini ostane sočan.
Na jedan kraj daske stavite biftek, a okolo poređajte listiće dinstanih pečuraka, pa oko njih špricem za kolače napravite venčić od krompir-pirea koristeći veći zvezdasti otvor.
Preko bifteka razbijte jaje, pa ga brzo zapecite u rerni. Kad se jaje ispeče, izvadite dasku iz rerne i dekorišite je varivom od povrća pomešanim sa majonezom i ružicama od pečenice i suvog vrata i listovima svežeg peršuna. Poslužite.
