Turska kuhinja je poznata po začinima i to je čini specifičnom i prepoznatljivom. Između ostalog, tu je i recept za salep, aromatično toplo mleko koje je jedinstveno u svetu. Mnogi ga piju umesto jutarnje kafe.
Salep u prahu je, inače, osušeno, mleveno korenje nekoliko vrsta orhideje. Ima neverovatan miris i ukus.
Sastojci:
500 ml običnog mleka ili vode (po izboru)
kašika salepa u prahu
2 kašike šećera
mala kašika cimeta
mala kašika mlevenih pistaća
Priprema
U jednu šerpu sipati hladno mleko, prah od salepa i šećer , zatim staviti na šporet da prokuva. Kuvati smesu na srednjoj temperaturi a kada dva puta proključa i krene da se zgušnjava skloniti sa ringle. Tako topao salep sipati u dve veće šolje, posuti cimetom i mlevenim pistaćima, mada može i bez njega. Ukoliko volite neko drugo suvo orašasto voće može to biti i mleveni badem ili lešnik.
