Različite kulture podrazumevaju i različite navike, posebno kada je reč o ishrani. Naime, u našoj tradiciji je oduvek prisutno to da se hleb pravi od brašna, bez obzira kakva je vrsta brašna u pitanju.
Pa, ipak, ima delova sveta gde brašno i nije najbolji izbor za hleb. Jedan takav recept se odnosi na arapski hleb sa grizom, kojeg svakako trebate probati. Ono što vam je nephodno za ovaj hleb je sledeće: 500 griza, 30 g kvasca, 2 kašike brašna, pola šoljice maslinovog ulja, pola kašičice soli, 1 žumance i voda.
Hleb se priprema na sledeći način: U dubokoj posudi pomešati griz, brašno i kvasac pomešan sa malo vode, maslinovog ulje i soli. Potom dodajte vodu i zamesite testo
Mesite snažnim potezima ruke oko desetak minuta, nakon toga podelite na dva ili četiri dela, zavisno o tome koliki hoćete da budu hlepčići. Loptice testa razvući u okrugle hlepčiće i stavljati na tacnu namazanu uljem, pokriti krpom i ostaviti da malo odstoji na toplom.
Nakon što narastu, premazati žumancem pomešanim s malo vode ili mleka i peći u dobro ugrejanoj rerni. Proveriti da li su pečeni iznutra pomoću oštrog noža ili čačkalice. Možete ih i prevrnuti da bi se ispekli ravnomerno. Pečene hlebove ostavite da se malo ohlade i poslužiti tople.
