Svetski poznati kuvar Gordon Remzi deli svoj jedinstveni način pripreme prženih jaja koji će impresionirati vaše goste. Ovaj trik uključuje upotrebu putera i maslinovog ulja, koji pomažu u balansiranju hrskavosti i mekoće.
Prava kombinacija masti za savršena jaja
Ključ odličnih prženih jaja, prema njegovim rečima, je kombinacija putera i maslinovog ulja. Dok maslinovo ulje može da izdrži više temperature, omogućavajući hrskave ivice, puter dodaje mekoću i bogat ukus. Ako želite da svoje jaje podignete na sledeći nivo, koristite oba!
U svom viralnom videu na društvenim mrežama, koji je prikupio milione pregleda, Remzi savetuje da počnete da pržite jaja na maslinovom ulju, a zatim u tiganj dodate nekoliko kockica putera. Ovaj proces obezbeđuje ravnomerno pečenje i nenadmašan ukus.
@gordonramsayofficial The best thing to enhance a dish…put an #egg on it ! Heres some tips to fry the perfect egg ! #ramsayin10 @hexclad #tiktokcooks#learnontiktok
Kako pravilno dodati puter tokom pečenja
Kako počnete da kuvate jaja, ona savetuje postepeno dodavanje kockica putera u jaja. Kako se puter topi, počinje da se peni, što pomaže u kuvanju belanca i žumanca. Ova penasta tekstura doprinosi ravnomernoj raspodeli toplote i poboljšava konačan izgled jaja. U isto vreme, puter daje bogat i pun ukus koji je karakterističan za vrhunski pripremljena jaja.
Tehnika takođe uključuje lagano pomeranje tiganja da bi se puter ravnomerno rasporedio po površini jaja. Ovo omogućava da ivice lepo porumene, dok unutrašnjost ostane mekana i kremasta. Ova jednostavna, ali efikasna metoda stvara pravu kombinaciju hrskavih i mekih tekstura koje će oduševiti svakog ljubitelja hrane.
Važnost sporog kuvanja
Jedna od ključnih stvari koje ističe je kontrola temperature. Iako mnogi spremaju pržena jaja na visokoj temperaturi, on savetuje da se kuvaju polako na srednjoj ili niskoj temperaturi. Ovo sprečava da puter prebrzo porumeni ili zagori, uništavajući ukus jela. Sporim kuvanjem ćete postići idealno zapečenje ivica, a da jaja ne izgube svoju delikatnu strukturu.
Pored temperature, važno je i da se jaja na kraju kuvanja nežno posipaju solju, biberom i po želji drugim začinima poput čilija ili mladog luka. Ovo ne samo da dodaje ukus, već i obogaćuje izgled jela.
Dodatak za savršena žumanca
Remzi preporučuje da umešate prstohvat soli u mešavinu ulja i putera pre dodavanja jaja u tiganj. Ovaj trik će osigurati da jaja dostignu savršenu hrskavost, a da žumance ostane kremasto i netaknuto.
Jaja kao odličan izvor hranljivih materija
Pored svoje raznovrsnosti i ukusa, jaja su i izuzetno hranljiva. Bogat su izvor proteina, jer jedno jaje sadrži između 4,5 i 6 grama ove važne hranljive materije. Pored toga, jaja su bogata vitaminima kao što su vitamini A, B i K, i mineralima kao što je selen. Redovna konzumacija jaja može pomoći u jačanju imunološkog sistema i poboljšanju opšteg zdravlja.
