Sastojci
- 800 g junećeg ili goveđeg bifteka
- 2 dl kisele pavlake (sa većim procentom masnoće)
- 2 kašike putera
- 3 kašike zelenog bibera (iz teglice)
- 2 kaf. kašičice senfa
- 1 kaf. kašičica crvenog bibera u zrnu
- 1 kaf. kašičica mlevenog belog bibera
- vorčester sos
- so
- ulje
Način pripreme
Biftek očistiti od žilica i iseći šnicle debljine oko 1 cm.Tako isečene šnicle posoliti, premazati sa malo ulja i ostaviti da odstoji oko 15 minuta.Tada zagrejati tiganj (ne morate sipati ulje, jer ste prethodno nauljili šnicle) i pržiti biftek na najjačoj vatri sa svake strane po 2-3 min.
Izvadite biftek na tanjir i ostavite na toplom.
U tiganj u kome ste pržili biftek dodajte puter, smanjite vatru i kad se puter otopi dodajte pavlaku, sve tri vrste bibera, senf i mešajte dok se sve lepo ne sjedini. Pustite da provri vrlo kratko 2-3 minuta. Sada dodajte malo vorčester sosa ( 1-2 kaf. kašičice ili po sopstvenom ukusu) i pustite da kuva još 2-3 minuta.
Biftek staviti na zagrejani tanjir i od gore preliti sosom. Kao prilog možete poslužiti pomfrit.
Uz ovo jelo veoma lepo se slaže salata od celera.
