Tradicionalna priprema čvaraka uključuje topljenje, mlevenje, mešanje i nije moguća za izvesti u kuhinji s jednim loncem i kutlačom, ali ako ste se poželeli ove grickalice, možete napraviti bržu i jednostavniju verziju koja je gotova za manje od dva sata.
Uzmite beli, masni deo slanine, isecite ga na kockice 2×2 centimetra i dobro operite pod vodom. Stavite u jednu šerpu, na srednju vatru i povremeno mešajte.
Slanina će se lagano topiti i puštati masnoću, a vi je možete skupljati kašikom i odvajati u jednu teglu sa strane ili pričekajte da se skroz istopi pa procedite čvarke kroz sito. Dobijenu masnoću ostavite da se skroz ohladi i stvrdne, a potom je stavite u frižider. Možete je koristiti nekoliko meseci za pečenje i prženje.
Komadiće slanine vratite u šerpu i popržite na jakoj vatri pola minuta uz stalno mešanje. Dodajte jednu veliku kašiku mleka i dalje mešajte. Ugasite vatru i sklonite šerpu, pa dodajte so po želji i dobro promešajte kako bi svi bili podjednako slani. Ostavite da se ohlade i možete ih jesti, prenosi yumerecipe.com.
