Sastojci
- 1 kg govedine
- goveđi mozak
- 2 jajeta
- brašno
- peršunovo lišće
- 1 glavica luka
- kajmak
- so, biber
Način pripreme
Samleti krto meso, posoliti ga, dodati 1 jaje, malo brašna i sitno seckano peršunovo lišće. Sve dobro izmešati i raspljeskati tanko na dasci koja je posuta prezlama. U međuvremenu obariti goveđi mozak kome je skinuta kožica, sitno ga iseći i dodati sitno rezan i prodinstan luk, posoliti, pobiberiti, dodati 1 jaje i peršun i onda taj mozak svuda po mesu razmazati i uviti meso kao što se uvija rolat.
Zatim staviti u dobro pomašćenu tepsiju i peći u rerni. Kad je meso pečeno izvaditi ga na tanjir, a u preostali sok dodati malo brašna, soli, kajmaka i 1 kašiku vode, pa kad sve provri politi po mesu.
Uz ovo jelo servirati bilo kakvo slano testo.
