Evo kako da napravite savršenu čokoladnu glazuru kao pravi profesionalac
Poznatog holandskog poslastičara Rudolfa van Vina domaća publika upoznala je kroz autorske emisije na kanalu 24 Kitchen – „Easy meals“ koja za temu ima jela lake i brze pripreme i „Rudolph’s Bakery“ (Rudolfova pekara) u kojoj gledaoce upoznaje sa najukusnijim receptima za slana i slatka peciva.
Ovom četrdesetpetogodišnjem kuvaru prepoznatljive bele kose i širokog osmeha koji je pre pet godina boravio u srpskoj prestonici, omiljeni slatkiš je torta sa šumskim voćem, a usavršio je recepte za brzu pripremu testa.
Za savršenu čokoladnu glazuru kaže da je najvažnije strpljenje, ali i dobar recept koji delimo sa vama.
Čokoladna glazura Rudolfa van Vina
Namirnice:
- 250 g omekšalog putera,
- 300 g šećera u prahu,
- 200 g crne čokolade (istopljene),
- kašike kako praha,
- 100 g crème fraiche (tečne slatke pavlake)
Priprema:
Pomešati omekšali puter sa šećerom i mutiti električnim mikserom (ne ručno), dok se u potpunosti ne sjedine i smesa postane glatka. Umešati kakao prah i još mutiti. Smanjiti brzinu na najslabiju, pa umešati otopljenu čokoladu i, na kraju, crème fraiche. Mutiti sve dok se ne dobije glatka i penasta smesa. Ukoliko ima grudvica, činiju nakratko staviti u posudu sa vrelom vodom, a zatim nastaviti s mućenjem. Glazuru naneti dok je još uvek penasta i glatka, piše Ona.rs.
