Među omiljenim proizvodima od testa pancerote zauzimaju visoko mesto, jer su mekane, izdašne i punjene ukusnim nadevom. Pored toga, ne iziskuju mnogo vremena za pripremu, peku se u rerni i ne sadrže ulje, pa nisu teške za varenje.
Sastojci:
- 2 šolje brašna (mera je šolja od 180 ml)
- 1 šolja jogurta (mera je šolja od 180 ml)
- pola kašičice soli
- 1 prašak za pecivo
- 250 g šunke
- 1 šolja pavlake (mera je šolja od 180 ml)
- kečap
- 3 kisela krastavčića
- origano
- 1 jaje
- bilo koji sir ili kačkavalj (po želji)
- 30 g susama
Priprema:
Pomešajte brašno sa praškom za pecivo, pa dodajte so i jogurt i umesite testo. U nauljenu činiju prebacite testo, prekrijte ga krpom i ostavite da odstoji dvadesetak minuta.
Za to vreme iseckajte šunku i kisele krastavčiće, dodajte kečap, pavlaku i origano, pa sve dobro sjedinite. Po želji, u nadev možete da dodate i meki sir ili izrendan kačkavalj.
Na pobrašnjenu radnu površinu prebacite testo, još jednom ga premesite, razvucite pomoću oklagije i čašom ili modlom vadite krugove od testa. Na sredinu svakog kruga stavite fil, preklopite testo i “zatvorite” ga prstima ili viljuškom po obodu.
Ređajte pancerote u pleh obložen pek-papirom, pa ih premažite umućenim jajetom i pospite susamom. Pecite ih u zagrejanoj rerni na temperaturi od 200 stepeni dok ne porumene.
Služite uz jogurt ili kiselo mleko.
Prijatno!
