Pripremite oslić na ovaj način i prste ćete polizati nakon jela.
Sastojci (za 4 osobe)
- 500 g paradajz pelata
- 1 praziluk (150 g)
- 2 tikvice (300 g)
- 2 glavice crnog luka (300 g)
- 3 čena belog luka
- peršun
- so, biber
- 2 supene kašike ulja
- 400 g fileta oslića
- 40 g kukuruznog brašna
- 1 limun
- 400 g kukuruznog hleba
Način pripreme
Na ulju popržiti luk, dodati sitno iseckano povrće, beli luk, peršun, biber i so. Dinstati na laganoj vatri dok povrće ne omekša, a sok se sasvim ne ukuva.
Za to vreme na komade iseći filete ribe, posoliti, poprskati sokom od limuna i uvaljati ih u kukuruzno brašno. Filete ispržiti na ulju i servirati uz varivo i kukuruzni hleb.
Napomena: Paradajz i proizvodi od njega obezbeđuju najveći deo karotenoida u ishrani. Najznačajniji iz ove grupe jesu alfa i beta karoten, lutein, zeaksantin i likopen. Interesantan je podatak da se više od 85% likopena unese kroz paradajz i proizvode na bazi ovog povrća, čijom se termičkom obradom i dodavanjem male količine ulja povećava bioraspoloživost likopena.
Vreme pripreme: 30 minuta
