Sastojci
- 1 biftek
- 1 crni luk
- 2 dl crnog vina
- 3-4 mlada crna luka
- 200 g slanine
- 4 veća krompira
- 2,5 dl mleka
- mešani začin
- biber
- majoran
- malo šećera
- peršunov list
- mešavina mediteranskih začina
Način pripreme
Biftek isecite na šnicle. Začinite mešanim začinom i biberom. Dobro zagrejte ulje i kratko propržite meso po 3-4 minuta sa obe strane (ako se biftek dugo peče, postane žilav). Komade mesa izvadite i stavite u dublji sud.
U sok koji je pustilo meso stavite sitno seckan crni luk i propržite ga. Nalijte crnim vinom i promešajte. Začinite mešanim začinom, biberom, majoranom, mešavinom mediteranskih začina, sitno seckanim peršunovim listom i sa malo šećera.
Kada je sos gotov, prelijte ga preko bifteka i poklopite.
Obarite krompir u slanoj vodi. Izgnječite ga i počnite da dodajete mleko. Mutite ga mikserom dok dodajete mleko, sve dok ne postane penast.
Slaninu isecite na sitne kockice i propržite na ulju da bude hrskava. Dodajte mladi luk sečen na kolutove.
Kada je gotovo, slaninu i luk umešajte u pire-krompir. Ukrasite sitno seckanim svežim peršunom i poslužite.
