Sastojci
- 800 g bifteka
- 2 kašike ulja
- 6 do 8 velikih listova kelja
- 1,5 dl crvenog vina
- 1,5 dl goveđe supe
- 1 kašičica maslaca
- so i biber
- otopljeni maslac za mazanje
- prozirna i aluminijumska folija
Način pripreme
Meso začiniti solju i biberom. Sa svih ga strana brzo prepeći u tiganju na vrućem ulju. Odložiti ga na hladno, a sok koji je preostao sačuvati.
Opranim listovima kelja prvo odrezati zadebljani, kruti deo, a onda kratko blanširati. Oprati ledenom vodom i ocediti.
Raširiti list prozirne folije pa na nju nekoliko slojeva listova složiti u pravougaonik. Meso položiti u sredinu i pomoću folije saviti s listom kelja.
Mesni svitak (bez prozirne folije) položiti na aluminijsku foliju premazanu maslacem. Ovom folijom čvrsto omotati rolat, a krajeve dobro pričvrstiti i zatvoriti. Rernu ugrejati na 200 stepeni.
Meso staviti u tepsiju pa ga peći u rerni oko 20 minuta. Sok sačuvan iz tiganja ponovo zagrejati. Zaliti ga crvenim vinom i goveđom supom pa napola ukuvati. Dobiveni umak začiniti solju i biberom, i dodati maslac.
Pečeno meso izvaditi iz folije, narezati ga na kolutove i poslužiti uz pripremljeni umak. Kao prilog prijaće kuvano i na maslacu sortirano povrće po izboru.
