Svinjska rebarca na američki način su poznata širom sveta, pre svega među ljubiteljima dobrog roštilja, a ovo je modifikovana varijata za koju možete da iskoristite i svoju rernu…
Sastojci (za 4 osobe):
- 2 čena belog luka
- 2 crna luka
- kašičica bibera
- kašika aleve paprike
- 2 kašike mlevenog čilija
- 2 kašike smeđeg šećera
- 1 kg rebara u komadu
- kašičica senfa u prahu
- kašika kajena
- 100 ml piva
- 4 kašike jabukovog sirćeta
- 4 kašike vorčester sosa
- kašika tabaska
- 4 kašike viskija
- 4 kašike kukuruznog ulja
Način pripreme:
Za marinadu oljuštiti i iseckati čen belog luka i jedan crni luk. Pomešati sa biberom, alevom paprikom, kašičicom čilija i šećerom.
Rebra u jednom komadu oprati, osušiti i pomešati sa marinadom. Pokriti folijom i ostaviti preko noći u frižideru.
Sledećeg jutra drugi čen belog luka i crni luk očistiti i iseckati. Pomešati u šerpi sa kajenom, pivom, sirćetom, vorčester sosom, tabaskom, viskijem, uljem i kašičicom čilija. Oko 10 minuta lagano kuvati, pa ostaviti da se ohladi. Rernu zagrejati na 100 stepeni.
Meso namazati sa malo sosa od začina. Pleh prekriti aluminijumskom folijom. Meso položiti na to i peći ga u rerni oko 2-3 sata. Svakih 30 minuta prelivati sosom od začina i okrenuti.
Meso ostaviti pokriveno oko 10 minuta, a zatim ga servirati.
Vreme pripreme: oko 20 minuta, mariniranje 8 sati, pečenje oko 3 sata
