Priprema ajvara zahteva dosta vremena, ali i prostora gde bi se čistile, pekle i mlele paprike, zbog čega mnogi odustaju od pripreme ukoliko žive u stanu i nemaju adekvatne uslove. Uz ovaj recept, ajvar možete pripremati u stanu, jednostavno i lako, a za pripremu vam je potrebno sat vremena, nakon toga rerna će sve odraditi sama, vaše je da povremeno promešate smesu.
Sastojci:
- 5 kg paprika
- 2,5 kg plavih patlidžana
- 7,5 dcl ulja
- 5-10 feferona (ovisno volite li blaži ili ljući, sami odredite količinu feferona)
- 0,5 l alkoholnog sirćeta
- 2,5 l vode
- 3 kašike soli
- 3 kašike šećera
- 1 kašika bibera u zrnu
Priprema:
Operite patlidžane i papriku. Papriku očistite od semenki i sve naseckajte na kockice.
U lonac s hladnom vodom stavite sirće, so, šećer, biber u zrnu i feferone. Kad voda provri, stavite paprike na kockice i patlidžane da ponovo provri. U zavisnosti od veličine lonca, količina paprike i patlidžana ohladiće ključalu vodu, a kad ponovno provri nakon 2 do 3 minuta izvadite patlidžane i papriku, te ih stavite na stanu da se ohlade.
Postupak ponavljajte dok se sva paprika i patlidžani ne prokuvaju. U multipraktiku sameljite ohlađene paprike, patlidžane i feferone, stavite u lonac (najbolji plitki, a širok), dodajte ulje. Možete da stavite i u rernu na 180 Celzijusa i pecite tri i po sata. Na svakih pola sata potrebno izvadite iz rerne i promešajte.
