Kada je u pitanju pripremanje doručka, mnogi ljudi misle da nikada ne mogu pogrešiti sa kajganom, ali ima mnogo stvari koje mogu poći po zlu čak i sa tako jednostavnim receptom: ako ulje nije dovoljno vruće kada sipate jaja u tiganju ili ako ih predugo pečete, doručak kojem ste se radovali lako se može pretvoriti u gumenu masu koju ćete teško sažvakati, piše Reader’s Digest.
Mnogi su navikli da u kajganu dodaju malo mleka, uvereni da to doprinosi da postane penasto. Ali može i bez tečnosti, ako to uradite kako treba.
Zagrejte tiganj na srednju temperaturu, umutite jaja pre nego što ih stavite na tiganj i mešajte ih što je češće moguće kada ih stavite na šporet. Međutim, uz određene dodatke možete postići svilenkastu strukturu kajgane.
Jedan takav dodatak je punomasno mleko, koje će vašem doručku dodati kremastost i lepu boju, ali postoji još jedan sastojak sa kojim kajgana može da ispadne baš kako treba: malo pavlake.
– Mnogi ljudi dodaju mleko, ili pola mleka-pola vode u jaja pre nego što ih dodaju u tiganj, piše Džoana Salc za Delish. Pavlaka nudi istu kremastost, ali sa malo više punoće, otkriva on.
A Džastin Ferguson, kuvar koji je već osvojio Mišelinove zvezde, kaže da dodavanjem malo pavlake u jaja, umesto mleka, ona postaju lepo kremasta i bogatijeg ukusa. Mleko ih, kaže, samo razblažuje i menja im boju, kaže. Za najbolje rezultate, dodaje, trebalo bi da birate punomasnu pavlaku umesto niskomasne.
